Un año más la Asociación Española de Floristas (AEFI) participará en Iberflora, que del 6 al 8 de octubre se convertirá en el epicentro del arte floral con la amplia programación de actividades de Universo Floral. Entrevistamos al presidente de la entidad, Fernando Ríos, para que nos cuente las tendencias presentes y futuras de esta profesión, y los retos que afronta.
¿Cuál es el estado de salud del sector en España y cuáles son los principales retos a los que se enfrentan actualmente?
El sector de la floristería en España mantiene una salud razonablemente positiva. Hemos vivido etapas mejores y también momentos más complejos, pero actualmente observamos señales alentadoras. Cada vez más jóvenes incorporan las flores y las plantas a sus hábitos de consumo, no solo en fechas señaladas, sino también en su vida cotidiana. A las campañas tradicionales del sector se suman nuevos hábitos de consumo que están reforzando la presencia de las flores en la sociedad. Celebraciones como el Día de las Flores Amarillas, el creciente protagonismo de las flores en las graduaciones o la expansión de tradiciones como Sant Jordi más allá de su ámbito territorial contribuyen a normalizar el regalo floral y a generar nuevas oportunidades para las floristerías.
Sin embargo, también afrontamos importantes desafíos. Uno de ellos es la creciente competencia de otros canales de venta, como supermercados, gasolineras o grandes superficies, que comercializan flores y plantas sin ofrecer el asesoramiento profesional, la calidad del producto ni el valor añadido que aporta una floristería especializada.
Otro reto fundamental es el relevo generacional. Muchas floristerías desaparecen cuando sus propietarios se jubilan porque no encuentran continuidad. Desde la Asociación Española de Floristas observamos esta situación con preocupación creciente, ya que afecta tanto al tejido empresarial como a la conservación del conocimiento y la profesionalidad del oficio.
La floristería vive una constante evolución en tendencias, sostenibilidad y hábitos de consumo. ¿Cuál es la tendencia que considera que va a marcar los próximos años?
La sostenibilidad será, sin duda, uno de los grandes ejes que marcarán el futuro de la floristería. España cuenta con una importante producción de flor y planta ornamental, por lo que creemos que debemos seguir impulsando el consumo de producto local, reduciendo la huella ambiental y reforzando la conexión entre productores, floristas y consumidores.
En cuanto a las tendencias estéticas, vemos una clara apuesta por diseños inspirados en la naturaleza, con composiciones más orgánicas y un uso cada vez más consciente de los materiales. Además, las redes sociales tienen hoy una influencia decisiva. Los clientes llegan a las floristerías con referencias, ideas y estilos muy definidos, convirtiéndose en muchos casos en impulsores directos de las nuevas tendencias de consumo.
No obstante, los floristas también tenemos la responsabilidad y la oportunidad de liderar esas tendencias. Como profesionales especializados, podemos inspirar al público mostrando en redes sociales trabajos basados en una sólida técnica floral, creatividad y conocimiento del oficio. La formación continua, la observación de lo que sucede en otros mercados y el intercambio de experiencias entre profesionales son fundamentales para seguir evolucionando.
En este sentido, las ferias internacionales y las competiciones de arte floral representan una fuente extraordinaria de inspiración. Precisamente, estamos trabajando en la organización de la próxima Europa Cup Floral Art y Eurofleurs, que se celebrarán en Murcia del 7 al 10 de abril de 2027. Para mí es una gran satisfacción haber impulsado la candidatura de Murcia y haber contado con la confianza de Florint para albergar este importante acontecimiento europeo.
Será una oportunidad excepcional para que los profesionales españoles puedan vivir de cerca uno de los eventos más relevantes del arte floral internacional, conocer las tendencias que marcarán el futuro del sector, descubrir nuevas técnicas y trasladar toda esa inspiración a su trabajo diario en las floristerías. Estoy convencido de que será una cita inolvidable y de gran valor para toda la profesión.
¿Cómo ha evolucionado en los últimos años el consumidor de flores?
Estamos observando un cambio muy interesante. El cliente visita las floristerías con mayor frecuencia, aunque el importe medio de compra suele ser algo más contenido. Esto demuestra que las flores y las plantas forman parte cada vez más de los hábitos de consumo cotidianos.
Además, se ha producido una evolución muy positiva en la percepción del producto. Las flores y las plantas ya no se consideran únicamente un complemento de otro regalo, sino un regalo con entidad propia, capaz de transmitir emociones y significado por sí mismo.
También ha crecido el perfil de consumidor que compra flores por impulso o para uso personal, adquiriendo flor cortada para decorar su hogar o incluso para elaborar sus propias creaciones florales.
Durante la celebración de Universo Floral en Iberflora vemos a muchas personas jóvenes que están formándose en esta profesión. ¿Cuál es la situación del relevo generacional?
La incorporación de jóvenes al sector es una de nuestras prioridades. Muchos de los nuevos profesionales proceden de familias floristas y continúan con negocios ya existentes, pero también vemos cada vez más emprendedores que llegan a la profesión desde otros ámbitos y que necesitan una formación especializada para desarrollar su proyecto con garantías.
Precisamente en este ámbito, desde la Asociación Española de Floristas hemos impulsado una iniciativa estratégica para el futuro del sector: la colaboración con el Ministerio de Educación para la creación de la nueva Especialización de Grado Medio en Floristería y Arte Floral. Esta formación oficial de Formación Profesional, que ha comenzado a impartirse este curso, complementa el Grado Medio de Jardinería y Floristería y ofrece una capacitación específicamente orientada a las necesidades reales de las floristerías.
Gracias a este nuevo itinerario formativo, contamos ya con las primeras promociones de profesionales que reciben una formación especializada, actualizada y alineada con las demandas del mercado. Las floristerías necesitan jóvenes cualificados, con conocimientos técnicos, creativos y empresariales que respondan a la realidad actual del sector, y esta especialización supone un avance histórico en esa dirección.
Además, está creciendo una figura profesional cada vez más habitual, especialmente en las grandes ciudades: la del florista freelance. Son profesionales especializados que trabajan principalmente en eventos, campañas y montajes temporales, colaborando con distintas empresas y aportando una gran flexibilidad al sector.
¿Cómo valoran desde AEFI las actividades que cada año Iberflora ofrece a los floristas? ¿Qué les diría a los profesionales que todavía no conocen Universo Floral?
Para AEFI, Iberflora es el encuentro anual más importante para la floristería y la jardinería en España. Y dentro de ella, Universo Floral se ha consolidado como el gran punto de encuentro de los profesionales del sector, un espacio donde compartir experiencias, descubrir tendencias y generar nuevas oportunidades de colaboración.
A quienes todavía no lo conocen les animaría a visitarla. Hoy Iberflora va mucho más allá de las tradicionales demostraciones florales. El programa incluye talleres, conferencias, actividades formativas y sesiones centradas en la gestión empresarial, un aspecto especialmente importante para el desarrollo y la competitividad de nuestras floristerías.
Y, por supuesto, también es el lugar donde encontrarnos en el stand de AEFI, intercambiar ideas y seguir construyendo juntos el futuro de nuestra profesión. Este año, además, estamos preparando algunas novedades muy especiales. Os esperamos a todos.
